你是不是也发现，现在吹嘘蛋白粉的广告无处不在，海报上增肌和蛋白粉的关系却表述得模棱两可。所谓潜移默化，慢慢地喝蛋白粉就能快速增肌这样一个错误的意识观念就萌生和扎根在脑海中，觉得一旦健身就得每天吃点蛋白粉才觉得今日份运动得到了升华，很快你也可以一身结实饱满的肌肉。
这里并不否认增肌过程中，作为一款辅助食品它的蛋白质含量非常高，但不能把它视为蛋白质唯一可靠的来源，实际上作为非专业运动员，日常的进食就足够我们获取蛋白质了。对于蛋白粉，你还存在这些误解吗？
了解蛋白粉的作用，我们先从认识肌肉增长的过程开始。
在进行运动训练我们肌肉的过程中，肌纤维会受损破裂，所以在这期间蛋白质需求量就会增大，必须要摄入足够的蛋白质和其他营养物质才能帮助肌肉修复与合成，经历过充分的休息和训练后又新一轮饮食补充，如此循环往复。
经过一段时间的力量训练，储备一定肌肉量后，这时可能从每天的食物摄入中，蛋白质无法满足生长需要时，推荐尝试蛋白粉。当然，运动之后半小时内也推荐喝蛋白粉，及时补充体力，因为蛋白粉易消化吸收，避免因蛋白质摄入不及时造成肌肉流失。可见蛋白粉的作用还是很明确的：
（1）蛋白粉提供丰富优质的氨基酸，摄入优质蛋白粉可以直接补充人体所需蛋白质。日常饮食蛋白质补充不足时，饮用蛋白粉补充，可提高机体抵抗力。
（2）喝蛋白粉还能促进新陈代谢，蛋白粉可以提供多种氨基酸，从而帮助身体修复细胞与重建组织，辅助平衡机体营养。
（3）部分术后患者，食欲低下或只能吃流食。补充蛋白粉有助于提供营养，帮助身体恢复。
首先明确的是蛋白粉并不是吃了就能“涨肌肉”，要是这么简单就增肌何须辛苦锻炼，更不用好好控制自己的饮食摄入了。作为促进蛋白质吸收利用的手段，我们不能依赖于狂吃“蛋白粉”，大多时候作为运动后的加餐存在，适量即可，但不推荐空腹喝！
蛋白质是三大供能营养素之一，空腹的时候血糖很低，没有糖类物质补充能量，就会开始消耗一些蛋白质，直接空腹吃蛋白粉就失去了它的价值，最好的办法是先吃一些主食，这样，身体会优先把这些食物作为热量来源，这样蛋白质既可以作为刺激也可以作为原料，给身体提供足够的氨基酸构建新的肌肉蛋白质。
虽说高温会使蛋白质失活，人体就不能吸收利用了，但也不完全，了解人体所需蛋白质结构的就知道，起码到煎炸、烧烤等程度才会导致人体不能吸收利用。一般建议使用40度以下的水冲泡蛋白粉，可以保障活性物质的生物效价。在吃蛋白质粉的时候，可以先吃或搭配着吃一些其他食品（牛奶、麦片）一起食用。
蛋白质被分解时是在肾脏进行的，增肌期间建议不要超过60g/天，否则会增大肾脏负担，得不偿失。尽管蛋白粉对人体没有负面影响，例如：健身用的乳清蛋白粉只是从牛奶里把蛋白质分离出来，对人体无害，但是蛋白质日常摄入超出身体需要或者增肌需要量，就会加重肾脏和肝脏的负担。
有些人吃蛋白粉可能会容易上火，很大部分原因就是蛋白质代谢时候要消耗大量的维生素B，所以解决方法就是补充维生素B，维生素B和蛋白粉搭配一起吃，效果更理想。
最后要提醒大家，切记不要把蛋白粉当主食，增肌本来就是一个比较慢的过程，在这个过程中你需要不断调整训练动作，不轻易放弃均衡多样的饮食，单一的饮食结构很有可能让你营养不良，越练越退步。
