保持大脑年轻？注意这五大健脑饮食！

每个人都向往自己有一个保持年轻的的大脑，但是随年龄的长大，许多人就会抱怨记忆力没有过去好，大脑反应开始变慢了...如果想让自己的大脑保持年轻，适当的饮食是必不可少的。

根据相关的科研结果显示，人吃得过饱就会促使脑内一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质的大量产生，这种物质能促进血管壁细胞的繁殖，使管腔变窄，从而减弱供血能力，增加脑缺氧。现代保健专家建议大家：每餐只有8分饱才有益健康。

如果每一餐都吃的太饱、摄取营养太多，超出肌体的需求，就会使营养过剩而形成肥胖，加快血管硬化的速度，威胁大脑的健康。同时饱食会让大量的血液为了帮助消化而在胃肠中停留太久，这样进行大脑循环的血液便少了，运输去大脑中的营养和氧气也少了，最后影响大脑的发育。

控制热量摄人可以降低诱发阿尔茨海默病的病因：如睡眠呼吸暂停综合症，高血压，糖尿病等潜在疾病危险因素。这并不是说建议老年人将热量瞬间削减到较低水平，是需要逐步进行的，也不宜将热量摄人长期控制在1200大卡/日以下。尤其对于身材比较瘦弱的老年人来说，热量控制应适中，否则只会适得其反。

老年人进餐时可以先吃一份蔬菜沙拉和蔬菜汤，也可以换成小一号的碟子，这会给大脑一个暗示：我没有少吃。

脑的含水量高达80%，如果脑中所含水分降低2%，就会影响人的注意力，体能和瞬时记忆，但是如果能够及时补水，则肌体可增强19%的力量和效能。

因此，大家应该培养每天适当喝水的习惯，假定体重是72公斤，日饮水量应为2.8公升，如果身材比较胖，则日饮水量应为3-5公升，计算公式是体重（kg）x40（ml）。但要注意的是喝水也不能过多，否则会引起水电解质紊乱。

深海鱼如三文鱼和沙丁鱼可提供欧米伽3脂肪酸（ω 3脂肪酸），ω 3脂肪酸是大脑进行自我修复必需的营养元素，可使信息传递更加顺畅；蛋黄含有大量胆碱成分，可促进脑发育，对于增强记忆力和反应力大有裨益，含有的卵磷脂也是制造神经递质的必需物质；绿叶菜含有丰富抗氧化物质，可帮助清除体内自由基和减缓脑衰老。

适量摄取这些食品，对于心脏健康及血液循环都有好处，而大脑健康又需要畅通的血液循环来供给氧气和营养。推荐每日食用鱼类及其他水产品40~75克、鸡蛋40~50克、蔬菜300~500克，其中叶菜占比应有50%。

食用盐糖过多不但会使我们血管受到伤害，而且会加速大脑退化。美国的研究者发现高盐饮食会加速老年人认知能力的恶化，而长时间大量食用糖会造成记忆力减退等等。

另外，反式脂肪酸，过氧脂质和铝，也是大脑的"年轻杀手"，含这些物质的食物应尽量少食：反式脂肪酸含量较高的食物有蛋黄派，珍珠奶茶，炸薯条，薯片和冰淇淋等加工食品里，过氧脂质含量较高的食物则有炸鱼、烤鸭，油条，而麻花和虾片之类口感蓬松或者酥脆的食物里的铝含量较高，日常注意千万不要贪吃过度~

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