当今社会的人们没有经历耕田劳作这么强的体力劳动，消耗不了那么多脂肪，但是生活水平的提高，饮食多元化，重油重口味的食物更受消费者欢迎。
然而脂肪并不是等价的，长时间的高脂肪饮食会导致肥胖，引发一系列疾病问题，是时候该重视起来了！
三餐中，成年人每天脂肪摄入比例正常的应该在20% ~30%，大概50g~80g，包括食物中的脂肪和烹调用油的脂肪摄入。如果脂肪供能比例在40%以上，一般可以称为高脂肪饮食，有的饮食方法，例如生酮饮食甚至可以接近70%、
脂肪是人类供能和代谢的必需营养素之一，但是长期高脂饮食，大量摄入反式脂肪尤其是不健康的，人体所需营养过剩必然是会损害健康，导致肥胖和多种人体并发症的。那么常见的高脂饮食导致的身体损伤有——
（1）损伤心血管
长期吃高脂肪食物的人会血中的脂质成分慢慢在血管壁上沉积，接着在血管里形成动脉粥样硬化斑块，久而久之会造成动脉逐渐狭窄甚至阻塞。这时候已经很危险了，不及时发现和改善饮食习惯极可能引起急性心肌梗死，机体器官缺氧缺血甚至猝死。
（2）损伤肠胃
高脂饮食会增加结直肠癌的患病风险，有数据显示，经常吃高脂肪食物的人，患结直肠癌的风险是其他人的2~3倍。由于脂肪含量高的食物在胃肠道积聚时间比较长，消化高脂肪食物需要分泌更多的胃酸，很难被消化吸收，或排出体外，胃部容易泛酸引发胃部疾病和破环肠道菌群。
（3）干扰代谢
有研究表明：高脂肪饮食会诱发代谢紊乱，导致糖尿病、肥胖等代谢性疾病。如果每日膳食中脂肪供能超过总能量的30%，冠心病的患病率和死亡率会明显增高。
例如人体代谢的主要器官肝胆，如果摄入脂肪过量会导致血液中胆固醇飙升，当胆固醇过饱和就会出现结晶形成胆结石。同样地，高脂肪饮食会损伤肝脏，长期下来会导致肝功能衰竭。
（4）大脑变笨
研究发现，高脂饮食中游离的饱和脂肪酸，会导致血脑屏障中的蛋白转运体数量下降，海马体和大脑皮层葡萄糖供应不足，会使人出现注意力不集中、反应迟缓。
脂肪健康与否主要取决于脂肪酸，而脂肪酸主要分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸两种。日常饮食中人多从动物性脂肪摄取多饱和脂肪酸，比如常见的家禽鸡鸭，和猪牛羊等，要注意摄取过多就会导致胆固醇升高；不饱和脂肪酸多存在于植物与鱼类脂肪中，比如深海鱼类和花生大豆。
在日常或减脂期可以多吃不饱和脂肪酸，既可补充机体所需营养、润滑肠道、促进肠道蠕动，还能帮助机体代谢。减肥还要尽量避免吃加工食品，防止更多摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
以下分享一些健康脂肪食品：
（1）野生的冷水鱼和鱼油
鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鳟鱼等都含有欧米伽3脂肪酸，还含有天然的DHA和EPA。对于增肌人士来说，稍不注意容易患上关节炎，补充优质脂肪和蛋白质可以减少运动中关节疼痛中的炎症反应。
（2）炒菜换上椰子油、橄榄油
除了吃的食物，日常炒菜用油也不能忽略，例如椰子油可以增强人们身体对病毒和细菌的抵抗力。而冷榨橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可以降低心脏疾病、高血压、一些癌症发生的风险。推荐替换猪油等来烹饪、或者用橄榄油来做为沙拉酱，可以帮助你减肥。
（3）牛油果
减肥期间，牛油果是减脂餐的常客，可以和鸡肉、沙拉蔬菜搭配出各种风格口味，丰富口感的同时，它富含单不饱和脂肪酸有益于心脏健康，还可以帮助身体燃烧更多的脂肪。
不吃脂肪人没有足够的能量，但是学会选择吃好的、优质的脂肪，才是最重要的！
